Description
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CARATTERISTICHE
Il Fabbrica Rosso di Fabbrica di San Martino è un vino rosso, dal colore rosso scuro, al naso ha note di frutta matura e fiori, è un vino immediato al palato è ricco di sfumature, morbido, denso e strutturato, capace di sorprendere anche il più esperto dei gustatori.
ABBINAMENTI:
Adatto per piatti di carne in umido e alla griglia, salumi e formaggi stagionati.
COME E QUANDO APRIRE
Per apprezzarlo al meglio consigliamo di lasciarlo riposare dopo il trasporto. Consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo. Vino perfetto da bere subito ma puoi anche lasciarlo invecchiare in cantina 3-4 anni.
PRODUTTORE:
Giuseppe Ferrua
“Un vino buono? Si vede dai sorrisi al tavolo di degustazione”
Le vigne di Beppe Ferrua guardano dall’alto la piana di Lucca. Fabbrica di San Martino si trova a San Martino di Vignale a pochi chilometri dalla città di Lucca, risale alla prima metà del Settecento ed era già un’azienda agricola. Questa è una delle zone più vocate del territorio e il ciottolate di probabile origine etrusca o romana che è possibile rinvenire smuovendo un pò di terra nelle vigne, testimonia che quest’area era abitata e coltivata già duemila anni fa.
I vini esprimono quella che Ferrua definisce “beva lucchese”, un misto di uve che vede la compresenza già tra i filari di molti vitigni, comprese alcune varietà secolari come l’Aleatico, il Ciliegio, il Colorino e la Malvasia nera, oltre ovviamente al Sangiovese.
Il bosco chiude e abbraccia le vigne che occupano due ettari e l’oliveto che ne misura sei. La tenuta invece ne misura complessivamente una ventina. La terra è argillosa. Accanto alla certificazione biologica, ottenuta già dalla metà degli anni novanta, dal 2008 Fabbrica di San Martino è certificata Demeter, l’associazione che promuove la biodinamica. Giuseppe Ferrua è tra i fondatori di LuccaBiodinamica. La lavorazione dei filari è minima, usando un ripor per far entrare l’aria. Sovescio e prepararti biodinamici contribuiscono a stimolare la fertilità del terreno, La tenuta produce ogni anno tra le 12000e le 13000 bottiglie.
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