Renosu Rosso Tenute Dettori – Sennori, Sardegna

Renosu Rosso Tenute Dettori – Sennori, Sardegna

12,00

Il Renosu Rosso di Dettori è un vino rosso di medio corpo, ottenuto da vecchie viti allevate ad alberello. Fruttato e speziato al naso e dalla bocca voluminosa, dolce, minerale e speziata.

TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA

Viti centenarie allevate ad alberello su terreno calcareo in collina a 300 metri di altitudine. Il vigneto di 12.0 ha. è lavorato in biodinamica, la vendemmia e la selezione dei grappoli avviene manualmente.

Gradazione: 13.0%
Formato: Bottiglia 0,75 cl
Temperatura di servizio: 16-18°

Suolo: terreno calcareo in collina a 300 m s.l.m.
Vitigno: Cannonau, Monica, Pascale
Estensione del vigneto: 12.0 ha. Lavorato in biologico.
Tipo d'impianto: Alberello
Densità media ceppi per ha: 5500
Età media del vigneto: 100 anni
Produzione media per ettaro: 30.0 hl
Vendemmia: raccolta manuale 100%

COD: Renosu-Rosso Categoria:

Descrizione

IN CANTINA

Vinificazione e Affinamento: L’uva viene diraspata ma non pigiata, macerazione e fermentazione possono durare da 3 a 10 giorni spontanea in cemento. Affinamento per due o tre anni in piccole vasche di cemento, e poi in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione. Presenza minima di solforosa 20mg/l.
Zuccheri residui: 6.0 g/l
Solforosa totale (SO2): 20.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 15000

CARATTERISTICHE

Vino rosso dal naso fruttato, speziato e dalla bocca voluminosa, dolce, minerale e speziata.

ABBINAMENTI

A tutto pasto, per accompagnare Carni alla brace e allo spiedo ma anche piatti di pesce saporiti.

COME e QUANDO APRIRE

Per apprezzarlo al meglio ti consigliamo di lasciarlo riposare dopo il trasporto e lasciare “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo. Eventuali residui di CO2 sono naturali. Ogni bottiglia può essere diversa

PRODUTTORE

Alessandro Dettori
“Siamo piccoli artigiani del Vino e della Terra. Scusate ma non seguiamo il mercato, produciamo vini che piacciono a noi, vini della nostra cultura. Sono ciò che sono e non ciò che vuoi che siano. Tutto questo perché siamo semplicemente dei piccoli artigiani di vino che non fanno più di 45000 bottiglie quando la natura è generosa.”

La Cantina Dettori si trova nella zona della Romangia a Sennori in provincia di Sassari, affacciata sul meraviglioso golfo dell’Asinara. La Romangia è una delle zone più votate per il cannonau. I vini prodotti da Alessandro sono tutti dei cru: da ogni vigna nasce un vino, questo è il solo modo per ottenere dei vini che rappresentano l’essenza del terroir.
Tutte le uve e vini che non passano la dura selezione in cantina sono utilizzati per produrre Renosu. Il risultato è un vino affascinante e non banale, con uno strepitoso rapporto qualità prezzo.