CUVEE 60 BRUT NATURE ROSE – Casa Caterina

CUVEE 60 BRUT NATURE ROSE – Casa Caterina

40,00

5 disponibili

ANNATA: 2011
FORMATO: 0,75cl
PAESE: Italia
REGIONE: Lombardia
VITIGNI:Pinot Nero
SUOLO: argillo – calcareo
ESTENSIONE VIGNETO: 7 ettari lavorati in biodinamica
TIPO D’IMPIANTO: Guyot
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Fermentazioni spontanee in acciaio con soli lieviti indigeni. Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico con l’utilizzo solo di mosto e non lieviti. Presa di spuma di 60 mesi prima di essere sboccato. Sboccatura manuale senza solforosa e liqueur d’expedition.
SOLFOROSA: 0.0mg/l
BOTTIGLIE PRODOTTE: 6000 c.ca
GRADAZIONE: 12,5%
T° SERVIZIO: 8/10°

5 disponibili

COD: CUVEE60ROSECASACATERINA Categorie: ,

Descrizione

CARATTERISTICHE

Colorerosa salmone, bollicine fine, il profumo intenso di frutti rossi, crosta di pane e una leggera speziatura . Al palato elegante, sapido, cremoso e molto persistente

ABBINAMENTI

Antipasti e primi piatti di pesce, ottimo con il salmone affumicato

COME E QUANDO APRIRE

Per apprezzarlo al meglio consigliamo di lasciarlo riposare dopo il trasporto. Vino perfetto da bere subito ma se lasciato in cantina 4/5 anni può regalare piacevoli sorprese.

PRODUTTORE

CASA CATERINA - Aurelio Del Bono

CASA CATERINA – Aurelio Del Bono

Aurelio del Bono
“Negli ultimi anni il vino è andato nelle mani di grossi industriali, riempiendo a più non posso tutti i locali di tutto il mondo, il vino però non è questo, il vino è un altra cosa, il vino fatto in una certa maniera non può soddisfare tutto il mercato. Essendo le produzioni limitate non tutti avranno la fortuna di berlo”

Casa Caterina è una piccola realtà artigianale con una qualità estrema, guidata dai fratelli Aurelio ed Emilio Del Bono a Monticelli Brusati in provincia di Brescia. Nonostante siano in una zona vocata per il Franciacorta i due fratelli hanno fatto la scelta di non aderire al consorzio ma agire in maniera autonoma senza restrizioni.
L’azienda è a conduzione biodinamica e produce all’incirca 20000 bottiglie.
Le principali varietà coltivate sono Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Monier, coltivano anche decine di vitigni tra cui Merlot, Cabernet Sauvignon, Marsannay, e Gewurtztraminer, dai quali nascono sorprendenti piccole produzioni da meno di 1000 bottiglie.

Mercoledì 20 Maggio siamo tornati operativi.Il servizio Delivery continua...

Possiamo finalmente ospitarvi per un pranzo, per una cena o un aperitivo.

Continueremo almeno in questa prima fase anche con il servizio Delivery e Asporto.

Ecco come:

  • Solo per il servizio della cena
  • Ordinazioni entro le ore 17,00 del giorno stesso
  • Consegna e Ritiro in un unica fascia oraria 19,30/20,00
  • Il menù è lo stesso del ristorante, abbiamo selezionato alcuni piatti, li trovate segnalati nel menù con la lettera "D" 
  • I prezzi del menù verranno scontati del 10%

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