Description
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CARATTERISTICHE
Colore giallo dorato, bollicine fini e persistenti, il profumo intenso di pan brioche e crosta di pane. Al palato cremoso, fresco e avvolgente.
ABBINAMENTI
Antipasti e primi piatti di pesce e formaggi freschi
COME E QUANDO APRIRE
Per apprezzarlo al meglio consigliamo di lasciarlo riposare dopo il trasporto. Vino perfetto da bere subito ma se lasciato in cantina 4/5 anni può regalare piacevoli sorprese.
PRODUTTORE
Alessandra Divella
Divella è una piccola realtà vinicola a Gussago in provincia di Brescia nei confini orientali della Franciacorta a circa 350mt di altitudine. La passione per la vinificazione ha portato una giovanissima Alessandra Divella ad iniziare a sperimentare nel 2010, poco più che ventenne, su 2 mila metri con uve Chardonnay e Pinot Nero.
Nel 2014 ha poi preso in affitto 2 ettari di vigne. Ha scelto di farlo a Gussago perché rappresenta il suolo più antico della Franciacorta: è una zona dove il ghiaccio non è mai arrivato, ma ci sono calcare e argilla e una buona escursione termica.
Giovane e determinata, Alessandra è fiera della sua realtà, molto piccola e artigianale: produce 5-6mila bottiglie all’anno, in vigna il regime è biologico, senza diserbo né fertilizzanti sistemici, mentre in cantina non aggiunge solforosa. Le sue quattro etichette escono come spumante metodo classico e sono tutti “dosaggi zero”. Bollicine che nascono da fermentazioni spontanee in cemento, ed affinano in tini di cemento e tonneau di legno usati. Restano sui lieviti per un periodo di tempo che va dai 2 ai 5 anni, in base alle peculiarità proprie dell’annata e dell’uva.
Dalla vendemmia 2018, dopo aver terminato la ristrutturazione di un rudere, sempre a Gussago, Alessandra ha una cantina, quella che chiama “la casa dei miei vini”. Vini che risultano freschi, minerali e ricchi di succo
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