BLANC DE BLANC DOSAGGIO ZERO – Divella

BLANC DE BLANC DOSAGGIO ZERO – Divella

39,00

10 disponibili

ANNATA: nd
FORMATO: 0,75cl
PAESE: Italia
REGIONE: Lombardia
VITIGNI:100% Chardonnay
SUOLO: ricco di argilla fossili e calcare
TIPO D’IMPIANTO: Guyot
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia tra la seconda metà di agosto e primi di settembre, vinificazione in bianco con fermentazione alcolica spontanea in vasche di cemento, tonneau e barrique. Affina almeno 20 mesi sui lieviti, poi degorgement e in bottiglia senza aggiunta di liqueur d’expedition.
SOLFOROSA: nd
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2000 c.ca
GRADAZIONE: 12,5%
T° SERVIZIO: 8/10°

10 disponibili

COD: BLANCDEBLANC_DIVELLA Categorie: ,

Descrizione

CARATTERISTICHE

Colore giallo dorato, bollicine fini e persistenti, il profumo intenso di pan brioche e crosta di pane. Al palato cremoso, fresco e avvolgente.

ABBINAMENTI

Antipasti e primi piatti di pesce e formaggi freschi

COME E QUANDO APRIRE

Per apprezzarlo al meglio consigliamo di lasciarlo riposare dopo il trasporto. Vino perfetto da bere subito ma se lasciato in cantina 4/5 anni può regalare piacevoli sorprese.

PRODUTTORE

ALESSANDRA DIVELLA- Divella

ALESSANDRA DIVELLA- Divella

Alessandra Divella

Divella è una piccola realtà vinicola a Gussago in provincia di Brescia nei confini orientali della Franciacorta a circa 350mt di altitudine. La passione per la vinificazione ha portato una giovanissima Alessandra Divella ad iniziare a sperimentare nel 2010, poco più che ventenne, su 2 mila metri con uve Chardonnay e Pinot Nero.

Nel 2014 ha poi preso in affitto 2 ettari di vigne. Ha scelto di farlo a Gussago perché rappresenta il suolo più antico della Franciacorta: è una zona dove il ghiaccio non è mai arrivato, ma ci sono calcare e argilla e una buona escursione termica.

Giovane e determinata, Alessandra è fiera della sua realtà, molto piccola e artigianale: produce 5-6mila bottiglie all’anno, in vigna il regime è biologico, senza diserbo né fertilizzanti sistemici, mentre in cantina non aggiunge solforosa. Le sue quattro etichette escono come spumante metodo classico e sono tutti “dosaggi zero”. Bollicine che nascono da fermentazioni spontanee in cemento, ed affinano in tini di cemento e tonneau di legno usati. Restano sui lieviti per un periodo di tempo che va dai 2 ai 5 anni, in base alle peculiarità proprie dell’annata e dell’uva.

Dalla vendemmia 2018, dopo aver terminato la ristrutturazione di un rudere, sempre a Gussago, Alessandra ha una cantina, quella che chiama “la casa dei miei vini”. Vini che risultano freschi, minerali e ricchi di succo

Mercoledì 20 Maggio siamo tornati operativi.Il servizio Delivery continua...

Possiamo finalmente ospitarvi per un pranzo, per una cena o un aperitivo.

Continueremo almeno in questa prima fase anche con il servizio Delivery e Asporto.

Ecco come:

  • Solo per il servizio della cena
  • Ordinazioni entro le ore 17,00 del giorno stesso
  • Consegna e Ritiro in un unica fascia oraria 19,30/20,00
  • Il menù è lo stesso del ristorante, abbiamo selezionato alcuni piatti, li trovate segnalati nel menù con la lettera "D" 
  • I prezzi del menù verranno scontati del 10%

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