• ANNATA: 2015 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Sardegna VITIGNI:Monica SUOLO: Calcareo ESTENSIONE VIGNETO: 2,89 ettari  ETA' MEDIA DEL VIGNETO: 40 anni TIPO D’IMPIANTO: Alberello VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia manuale. Diraspapigiatura, fermentazione in tini di cemento e macerazione sulle bucce 3-10 giorni. Affinamento negli stessi contenitori per due e tre anni. SOLFOROSA: 10mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 2800 c.ca GRADAZIONE: 15% T° SERVIZIO: 10/12°
  • ANNATA: 2017 FORMATO: 75cl PAESE: Francia REGIONE: Alsazia VITIGNI: Gewurtztraminer SUOLO: Limoso calcareo ESTENSIONE VIGNETO: 12,6 ettari ETA' MEDIA DEL VIGNETO: 40 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Metodo ancestrale. Il mosto, durante la fermentazione spontanea, viene imbottigliato. Alla fine della fermentazione, ne risulta un vino frizzante (a bassa pressione atmosferica) dal piacevole residuo zuccherino. SOLFOROSA: 28 mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 2000 c.ca GRADAZIONE: 13,5% T° SERVIZIO: 8/10°
  • ANNATA: 2015 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE:Toscana VITIGNI: Sangiovese, Ciliegiolo, Canaiolo e Colorino SUOLO: Terreni ricchi di macigno toscano, calcare e argille ESTENSIONE VIGNETO: 1,5 ettari TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Rccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche d'acciaio con macerazione di 10-12 giorni sulle bucce, affina almeno 12 mesi in botti di rovere da 1000lt, sei-sette mesi in acciaio e poi in bottiglia per più di un anno. Non filtrato ne chiarificato SOLFOROSA: 56 mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 2500. GRADAZIONE: 12% T° SERVIZIO: 8/10°
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    ANNATA: 2013 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Emilia Romagna VITIGNI:Barbera, Croatina SUOLO: Limoso argilloso ESTENSIONE VIGNETO: 20 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 30 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 40 giorni in tini di acciaio inox e cemento. Affinamento in botti di rovere da 15, 20 e 40hl per il tempo necessario. SOLFOROSA: 18mg/l. No solforosa aggiunta BOTTIGLIE PRODOTTE: 25.000 c.ca GRADAZIONE: 14% T° SERVIZIO: 16/18°
  • ANNATA: 2013 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Piemonte VITIGNI:Cortese SUOLO: Argilla rossa molto limosa ESTENSIONE VIGNETO: 3 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 60 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia manuale. Diraspatura, pigiatura, defecazione per 24 ore e fermentazione spontanea in botti di acacia da 25hl. Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori e per 12 mesi in vasche di cemento. SOLFOROSA: 9mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 7.000 c.ca GRADAZIONE: 13,5% T° SERVIZIO: 8/10°
  • ANNATA: 2012 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Piemonte VITIGNI:Cortese SUOLO: Argilla bianca calcarea ESTENSIONE VIGNETO: 2 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 60 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia manuale. Diraspatura, macerzione per 48 ore, pressatura dolce, defecazione statica e fermentazione spontanea in botti di rovere usate da 15hl. Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori. SOLFOROSA: nd. BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000 c.ca GRADAZIONE: 13,5% T° SERVIZIO: 10/12°
  • ANNATA: 2015 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Lombardia VITIGNI:100% Chardonnay SUOLO: argillo – sabbioso – calcareo ESTENSIONE VIGNETO: 7 ettari lavorati in biodinamica TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Fermentazioni spontanee in acciaio con soli lieviti indigeni. Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico con l’utilizzo solo di mosto e non lieviti. Presa di spuma di 36 mesi prima di essere sboccato. Sboccatura manuale senza solforosa e liqueur d’expedition. SOLFOROSA: 0.0mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 6000 c.ca GRADAZIONE: 13% T° SERVIZIO: 8/10°
  • ANNATA: 2015 FORMATO: 0,75cl PAESE: Slovenia REGIONE: Brda/Collio VITIGNI:Pinot Grigio SUOLO: Terra di Flysch del Collio con strati di marna e arenaria ESTENSIONE VIGNETO: 1,5 ettari  TIPO D'IMPIANTO: Mono Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia tardiva, pressatura soffice, fermentazione spontanea tramite pied de cuve in tini di acciaio inox e macerazione sulle bucce per 10 giorni. Svinatura, fermentazione malo lattica e affinamento per 12 mesi in barrique. SOLFOROSA: 28mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 8000 c.ca GRADAZIONE: 12,5% T° SERVIZIO: 10/12°
  • ANNATA: 2011 FORMATO: 0,75cl PAESE: Slovenia REGIONE: Brda/Collio VITIGNI: Ribolla, Chardonnay SUOLO: Terra di Flysch del Collio con strati di marna e arenaria ESTENSIONE VIGNETO: 1 ettaro TIPO D'IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia tardiva, pressatura soffice e inizio della fermentazione spontanea in tini di acciaio inox. Il mosto in fermentazione è poi spostato in barrique dove il vino affina per 4 anni. Viene aggiunto al vino base, mosconi fermentazione dell'annata corrente, che contenendo lieviti e zuccheri fa da liqueur de tirare per la seconda fermentazione. Il vino resta a contatto con i lieviti fino al servizio della bottiglia. SOLFOROSA: 10mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 3000 c.ca GRADAZIONE: 12,5% T° SERVIZIO: 8/10°
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    ANNATA: 2010 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Emilia Romagna VITIGNI:Malvasia di Candia, Ortrugo e Trebbiano SUOLO: Limoso argilloso ESTENSIONE VIGNETO: 5,5 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 20 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 4 mesi in tini di acciaio inox. Affinamento in botti di legno da 40hl per il tempo necessario. SOLFOROSA: 18mg/l. No solforosa aggiunta BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.000 c.ca GRADAZIONE: 13,5% T° SERVIZIO: 12/15°
  • ANNATA: 2015 FORMATO: 75cl PAESE: Georgia REGIONE: Kakheti VITIGNI: Rkatsiteli, Mtsvane, Khikhvi SUOLO: Carbonato nero ESTENSIONE VIGNETO: 1,8 ettari ETA' MEDIA DEL VIGNETO: 40 anni TIPO D’IMPIANTO: Gobelet VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Leggera pigiatura, macerazione sulle bucce per 6 mesi e fermentazione spontanea in anfora. Travaso e affinamento in anfora per altri 6 mesi. SOLFOROSA: 25 mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 2700 c.ca GRADAZIONE: 13% T° SERVIZIO: 10/12°
  • Un ottimo liquore artigianale con oltre un secolo di tradizione e una storia che si tramanda da quattro generazioni. Può essere gustato liscio o con ghiaccio o ancora con l’aggiunta d’acqua calda e una scorza di limone oppure in miscelazione.

    GRADAZIONE: 33% FORMATO: Bottiglia 0,70cl

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