• ANNATA: 2018 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Lombardia VITIGNI:Croatina SUOLO: Argilloso - Calcareo ETA' MEDIA DEL VIGNETO: 60 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia tardiva. Fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in contenitori di cemento. SOLFOROSA: Nd GRADAZIONE: 13,5% T° SERVIZIO: 12/14°
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    ANNATA: S.A FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Sardegna VITIGNI: Cannonau, Monica, Pascale SUOLO: Sabbioso ESTENSIONE VIGNETO: 6 ettari ETA' MEDIA DEL VIGNETO: 35 anni TIPO D’IMPIANTO: Alberello a piede franco VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Diraspapigiatura, fermentazione in tini di cemento e macerazione sulle bucce 3-10 giorni. Affinamento negli stessi contenitori da due o tre mesi fino a due o tre anni. SOLFOROSA: 45mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000 c.ca GRADAZIONE: 13% T° SERVIZIO: 12/15°
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    ANNATA: 2016 FORMATO: 100cl PAESE: Italia REGIONE: Puglia VITIGNI:Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Merlot, Susumaniello, Primitivo SUOLO: Arenaria e pelite, con notevole presenza di ciottoli e humus ESTENSIONE VIGNETO: 19 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 22 anni TIPO D’IMPIANTO: Controspalliera libera VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Pigiadiraspatura, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de uve e macerazione sulle bucce per 25-30 giorni. Affinamento in acciaio per 18 mesi con frequenti battonage. SOLFOROSA: 35mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 90.000 c.ca GRADAZIONE: 13% T° SERVIZIO: 16/18°
  • ANNATA: 2017 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Piemonte VITIGNI:Vermentino, Cortese, Favorita, Sauvignon Blanc, Arneis SUOLO: Originato dal disfacimento di profonde marne calcaree di sedimentazione marina ESTENSIONE VIGNETO: 1,3 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 20 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia manuale. Pressatura delle uve non diraspare, fermentazione spontanea in vasche d'acciaio inox e affinamento negli stessi contenitori per 9 mesi. SOLFOROSA: 50 mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 12.000 c.ca GRADAZIONE: 12% T° SERVIZIO: 10/12°
  • ANNATA: 2016 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Sicilia VITIGNI:Nerello Mascalese SUOLO: Vulcanico con sabbia mista a pietre ESTENSIONE VIGNETO: 1,3 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 5 anni TIPO D’IMPIANTO: Alberello con piante basse disposte a filari VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia manuale. Pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento in vasche d'acciaio. SOLFOROSA: 40mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 1500 c.ca GRADAZIONE: 13% T° SERVIZIO: 10/12°
  • ANNATA: 2018 FORMATO: 0,75cl PAESE: Slovenia REGIONE: Brda/Collio VITIGNI:Friulano SUOLO: Terra di Flysch del Collio con strati di marna e arenaria ESTENSIONE VIGNETO: 2 ettari TIPO D’IMPIANTO: Guyot ETA MEDIA DEL VIGNETO: 25 anni VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia tardiva, diraspatura, pigiatura e fermentazione spontanea tramite pied de cuve in  tini di acciaio inox. Macerazione sulle bucce 30 giorni, svinatura e affinamento negli stessi contenitori per 8 mesi. SOLFOROSA: 40mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 16000 c.ca GRADAZIONE: 13% T° SERVIZIO: 8/10°
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    ANNATA: 2017 FORMATO: 75cl PAESE: Italia REGIONE: Puglia VITIGNI:Maresco SUOLO: Arenaria e pelite, con notevole presenza di ciottoli e humus ESTENSIONE VIGNETO: 2,5 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 5 anni TIPO D’IMPIANTO: Controspalliera libera VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Pressatura soffice e fermentazione spontanea a basse temperature tramite pied de uve in contenitori di acciaio inox. Travaso in autoclave e presa di spuma fino all'esaurimento degli zuccheri fermentescibili, affinamento per diversi mesi con frequenti battonage.. SOLFOROSA: nd. No solforosa aggiunta. BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000 c.ca GRADAZIONE: 13% T° SERVIZIO: 6/8°
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    ANNATA: 2015 FORMATO: 75cl PAESE: Italia REGIONE: Friuli Venezia Giulia VITIGNI:Merlot SUOLO: Limoso, sabbioso e argilloso ESTENSIONE VIGNETO: 2 ettari ETA' MEDIA DEL VIGNETO: 16 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot bilaterale VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Diraspatura, macerazione sulle bucce per 6 giorni e fermentazione spontanea in tini di vetroresina. Affinamento in tini di cemento per 12 mesi. SOLFOROSA: 49mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 13000 c.ca GRADAZIONE: 13% T° SERVIZIO: 16/18°
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    ANNATA: 2018 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Piemonte VITIGNI:Cortese SUOLO: Argilla rossa ferrosa e calcarea ESTENSIONE VIGNETO: 5 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 60 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia manuale. Diraspatura, pigiatura, defecazione per 24 ore e fermentazione spontanea in botti di rovere da 25hl. Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori. SOLFOROSA: No solforosa aggiunta. BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000 c.ca GRADAZIONE: 11,5% T° SERVIZIO: 8/10°
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    ANNATA: 2004 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Piemonte VITIGNI:Freisa con aggiunte di Dolcetto, Merlot e Barbera SUOLO: Asciutto, ricco di sabbia e limo ESTENSIONE VIGNETO: 11 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 15 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in tini di legno, in acciaio e in cemento con lunga macerazione di 38-40 giorni sulle bucce. Affina 12 mesi in legni di diverse capacità (tini, tonneaux e botti grandi), poi lungo riposo in bottiglia senza filtrazione e chiarifica. SOLFOROSA: Nd. L’utilizzo della solforosa è estremamente limitato. BOTTIGLIE PRODOTTE: 15.000 c.ca GRADAZIONE: 14% T° SERVIZIO: 16/18°
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    ANNATA: 2015 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Campania VITIGNI:Fiano SUOLO: Suoli poveri ESTENSIONE VIGNETO: 3,5 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 30 anni TIPO D’IMPIANTO: Alberello VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Raccolta manuale e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in tini aperti con lunga macerazione di ben 60 giorni sulle bucce. Affina alcuni mesi in tini di acciaio, poi in bottiglia senza filtrazione e con bassissima solforosa. SOLFOROSA: Nd. L’utilizzo della solforosa è estremamente limitato. GRADAZIONE: 14% T° SERVIZIO: 10/15°
  • ANNATA: 2011 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Emilia Romagna VITIGNI:Barbera, Croatina SUOLO: Limoso argilloso ESTENSIONE VIGNETO: 20 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 30 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 40 giorni in tini di acciaio inox e cemento. Affinamento in botti di rovere da 15, 20 e 40hl per il tempo necessario. SOLFOROSA: 18mg/l. No solforosa aggiunta BOTTIGLIE PRODOTTE: 25.000 c.ca GRADAZIONE: 14% T° SERVIZIO: 16/18°
  • ANNATA: 2015 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Sardegna VITIGNI:Monica SUOLO: Calcareo ESTENSIONE VIGNETO: 2,89 ettari  ETA' MEDIA DEL VIGNETO: 40 anni TIPO D’IMPIANTO: Alberello VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia manuale. Diraspapigiatura, fermentazione in tini di cemento e macerazione sulle bucce 3-10 giorni. Affinamento negli stessi contenitori per due e tre anni. SOLFOROSA: 10mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 2800 c.ca GRADAZIONE: 15% T° SERVIZIO: 10/12°
  • ANNATA: 2017 FORMATO: 75cl PAESE: Francia REGIONE: Alsazia VITIGNI: Gewurtztraminer SUOLO: Limoso calcareo ESTENSIONE VIGNETO: 12,6 ettari ETA' MEDIA DEL VIGNETO: 40 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Metodo ancestrale. Il mosto, durante la fermentazione spontanea, viene imbottigliato. Alla fine della fermentazione, ne risulta un vino frizzante (a bassa pressione atmosferica) dal piacevole residuo zuccherino. SOLFOROSA: 28 mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 2000 c.ca GRADAZIONE: 13,5% T° SERVIZIO: 8/10°
  • ANNATA: 2015 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE:Toscana VITIGNI: Sangiovese, Ciliegiolo, Canaiolo e Colorino SUOLO: Terreni ricchi di macigno toscano, calcare e argille ESTENSIONE VIGNETO: 1,5 ettari TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Rccolta manuale e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche d'acciaio con macerazione di 10-12 giorni sulle bucce, affina almeno 12 mesi in botti di rovere da 1000lt, sei-sette mesi in acciaio e poi in bottiglia per più di un anno. Non filtrato ne chiarificato SOLFOROSA: 56 mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 2500. GRADAZIONE: 12% T° SERVIZIO: 8/10°
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    ANNATA: 2013 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Emilia Romagna VITIGNI:Barbera, Croatina SUOLO: Limoso argilloso ESTENSIONE VIGNETO: 20 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 30 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 40 giorni in tini di acciaio inox e cemento. Affinamento in botti di rovere da 15, 20 e 40hl per il tempo necessario. SOLFOROSA: 18mg/l. No solforosa aggiunta BOTTIGLIE PRODOTTE: 25.000 c.ca GRADAZIONE: 14% T° SERVIZIO: 16/18°
  • ANNATA: 2013 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Piemonte VITIGNI:Cortese SUOLO: Argilla rossa molto limosa ESTENSIONE VIGNETO: 3 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 60 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia manuale. Diraspatura, pigiatura, defecazione per 24 ore e fermentazione spontanea in botti di acacia da 25hl. Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori e per 12 mesi in vasche di cemento. SOLFOROSA: 9mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 7.000 c.ca GRADAZIONE: 13,5% T° SERVIZIO: 8/10°
  • ANNATA: 2012 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Piemonte VITIGNI:Cortese SUOLO: Argilla bianca calcarea ESTENSIONE VIGNETO: 2 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 60 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia manuale. Diraspatura, macerzione per 48 ore, pressatura dolce, defecazione statica e fermentazione spontanea in botti di rovere usate da 15hl. Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori. SOLFOROSA: nd. BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000 c.ca GRADAZIONE: 13,5% T° SERVIZIO: 10/12°
  • ANNATA: 2015 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Lombardia VITIGNI:100% Chardonnay SUOLO: argillo – sabbioso – calcareo ESTENSIONE VIGNETO: 7 ettari lavorati in biodinamica TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Fermentazioni spontanee in acciaio con soli lieviti indigeni. Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico con l’utilizzo solo di mosto e non lieviti. Presa di spuma di 36 mesi prima di essere sboccato. Sboccatura manuale senza solforosa e liqueur d’expedition. SOLFOROSA: 0.0mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 6000 c.ca GRADAZIONE: 13% T° SERVIZIO: 8/10°
  • ANNATA: 2015 FORMATO: 0,75cl PAESE: Slovenia REGIONE: Brda/Collio VITIGNI:Pinot Grigio SUOLO: Terra di Flysch del Collio con strati di marna e arenaria ESTENSIONE VIGNETO: 1,5 ettari  TIPO D'IMPIANTO: Mono Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia tardiva, pressatura soffice, fermentazione spontanea tramite pied de cuve in tini di acciaio inox e macerazione sulle bucce per 10 giorni. Svinatura, fermentazione malo lattica e affinamento per 12 mesi in barrique. SOLFOROSA: 28mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 8000 c.ca GRADAZIONE: 12,5% T° SERVIZIO: 10/12°
  • ANNATA: 2011 FORMATO: 0,75cl PAESE: Slovenia REGIONE: Brda/Collio VITIGNI: Ribolla, Chardonnay SUOLO: Terra di Flysch del Collio con strati di marna e arenaria ESTENSIONE VIGNETO: 1 ettaro TIPO D'IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia tardiva, pressatura soffice e inizio della fermentazione spontanea in tini di acciaio inox. Il mosto in fermentazione è poi spostato in barrique dove il vino affina per 4 anni. Viene aggiunto al vino base, mosconi fermentazione dell'annata corrente, che contenendo lieviti e zuccheri fa da liqueur de tirare per la seconda fermentazione. Il vino resta a contatto con i lieviti fino al servizio della bottiglia. SOLFOROSA: 10mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 3000 c.ca GRADAZIONE: 12,5% T° SERVIZIO: 8/10°
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    ANNATA: 2010 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Emilia Romagna VITIGNI:Malvasia di Candia, Ortrugo e Trebbiano SUOLO: Limoso argilloso ESTENSIONE VIGNETO: 5,5 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 20 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 4 mesi in tini di acciaio inox. Affinamento in botti di legno da 40hl per il tempo necessario. SOLFOROSA: 18mg/l. No solforosa aggiunta BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.000 c.ca GRADAZIONE: 13,5% T° SERVIZIO: 12/15°
  • ANNATA: 2015 FORMATO: 75cl PAESE: Georgia REGIONE: Kakheti VITIGNI: Rkatsiteli, Mtsvane, Khikhvi SUOLO: Carbonato nero ESTENSIONE VIGNETO: 1,8 ettari ETA' MEDIA DEL VIGNETO: 40 anni TIPO D’IMPIANTO: Gobelet VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Leggera pigiatura, macerazione sulle bucce per 6 mesi e fermentazione spontanea in anfora. Travaso e affinamento in anfora per altri 6 mesi. SOLFOROSA: 25 mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 2700 c.ca GRADAZIONE: 13% T° SERVIZIO: 10/12°
  • Un ottimo liquore artigianale con oltre un secolo di tradizione e una storia che si tramanda da quattro generazioni. Può essere gustato liscio o con ghiaccio o ancora con l’aggiunta d’acqua calda e una scorza di limone oppure in miscelazione.

    GRADAZIONE: 33% FORMATO: Bottiglia 0,70cl

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