Vino Bianco

  • ANNATA: 2017 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Piemonte VITIGNI:Vermentino, Cortese, Favorita, Sauvignon Blanc, Arneis SUOLO: Originato dal disfacimento di profonde marne calcaree di sedimentazione marina ESTENSIONE VIGNETO: 1,3 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 20 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia manuale. Pressatura delle uve non diraspare, fermentazione spontanea in vasche d'acciaio inox e affinamento negli stessi contenitori per 9 mesi. SOLFOROSA: 50 mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 12.000 c.ca GRADAZIONE: 12% T° SERVIZIO: 10/12°
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    ANNATA: 2018 FORMATO: 0,75cl PAESE: Slovenia REGIONE: Brda/Collio VITIGNI:Friulano SUOLO: Terra di Flysch del Collio con strati di marna e arenaria ESTENSIONE VIGNETO: 2 ettari TIPO D’IMPIANTO: Guyot ETA MEDIA DEL VIGNETO: 25 anni VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia tardiva, diraspatura, pigiatura e fermentazione spontanea tramite pied de cuve in  tini di acciaio inox. Macerazione sulle bucce 30 giorni, svinatura e affinamento negli stessi contenitori per 8 mesi. SOLFOROSA: 40mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 16000 c.ca GRADAZIONE: 13% T° SERVIZIO: 8/10°
  • ANNATA: 2018 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Piemonte VITIGNI:Cortese SUOLO: Argilla rossa ferrosa e calcarea ESTENSIONE VIGNETO: 5 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 60 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia manuale. Diraspatura, pigiatura, defecazione per 24 ore e fermentazione spontanea in botti di rovere da 25hl. Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori. SOLFOROSA: No solforosa aggiunta. BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000 c.ca GRADAZIONE: 11,5% T° SERVIZIO: 8/10°
  • ANNATA: 2012 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Piemonte VITIGNI:Cortese SUOLO: Argilla bianca calcarea ESTENSIONE VIGNETO: 2 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 60 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Vendemmia manuale. Diraspatura, macerzione per 48 ore, pressatura dolce, defecazione statica e fermentazione spontanea in botti di rovere usate da 15hl. Affinamento per 12 mesi negli stessi contenitori. SOLFOROSA: nd. BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000 c.ca GRADAZIONE: 13,5% T° SERVIZIO: 10/12°
  • ANNATA: 2014 FORMATO: 75cl PAESE: Italia REGIONE: Abruzzo VITIGNI: Pecorino SUOLO: Argilloso di medio impasto ESTENSIONE VIGNETO: 0,5 ettari ETA' MEDIA DEL VIGNETO: 10 anni TIPO D’IMPIANTO: Filare VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Pigiatura con i piedi su vasca di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificata e affinamento in bottiglia. SOLFOROSA: 50 mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 6500 c.ca GRADAZIONE: 13% T° SERVIZIO: 8/10°
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    ANNATA: 2015 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE: Campania VITIGNI:Fiano SUOLO: Suoli poveri ESTENSIONE VIGNETO: 3,5 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 30 anni TIPO D’IMPIANTO: Alberello VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Raccolta manuale e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in tini aperti con lunga macerazione di ben 60 giorni sulle bucce. Affina alcuni mesi in tini di acciaio, poi in bottiglia senza filtrazione e con bassissima solforosa. SOLFOROSA: Nd. L’utilizzo della solforosa è estremamente limitato. GRADAZIONE: 14% T° SERVIZIO: 10/15°
  • ANNATA: 2015 FORMATO: 0,75cl PAESE: Italia REGIONE:Toscana VITIGNI:Malvasia e Trebbiano SUOLO: Terreni deviati da calcari marnosi di tipo alberese, scisti argillosi e arenarie ESTENSIONE VIGNETO: 1,5 ettari ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 40 anni TIPO D’IMPIANTO: Guyot VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Diraspatura, leggera macerazione a temperatura controllata, fermentazione spontanea in tini di cemento e malo lattica in tonneau da 350 l di rovere di Allier e affinamento negli stessi sulle fecce fini per 12/18 mesi, e poi almeno 6 mesi in bottiglia SOLFOROSA: 56 mg/l. BOTTIGLIE PRODOTTE: 2500. GRADAZIONE: 12% T° SERVIZIO: 8/10°