Movia

  • TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA

    Viti di 35 anni di età allevate a Mono Guyot, sul suolo della terra di Flysch del Collio con strati di marna e arenaria. Il vigneto ha un estensione di 1,5 ettari, lavorato in biologico. La vendemmia tardiva e la selezione delle uve avviene manualmente.

    GRADAZIONE: 12,5% FORMATO: Bottiglia 0,75cl T° SERVIZIO: 10/12° VITIGNO: 100% Pinot Grigio ANNO: 2015

    IN CANTINA

    La fermentazione inizia spontaneamente in barrique da 220hl tramite l’innesto di un “pied de cuve” di uve raccolte in pre vendemmia, con macerazione di 10 giorni. L’affinamento avviene sempre in barrique sulle fecce fini, senza nessun travaso per 18 mesi e per 4 mesi in bottiglia senza nessuna chiarifica e filtrazione. SOLFOROSA TOTALE: 40.0mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 6660 c.ca
  • Il Puro è uno spumante che rifermenta in bottiglia. Contiene al suo interno il sedimento naturale su cui affina, per questo è un vino eternamente vivo, il degogeman deve avvenire prima di berlo, aprendolo a testa in giù.

    TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA

    Viti di 28 anni di età allevate a Mono Guyot, sul suolo della terra di Flysch del Collio con strati di marna e arenaria. Il vigneto ha un estensione di 1 ettaro, lavorato in biologico. La vendemmia tardiva e la selezione delle uve avviene manualmente.

    GRADAZIONE: 12,5% FORMATO: Bottiglia 0,75cl T° SERVIZIO: 8/10° VITIGNO: 70% Chardonnay, 30% Ribolla ANNO: 2011

    IN CANTINA

    La fermentazione avviene con lieviti naturali. La macerazione che è di un giorno permette di ottenere un colore ramato delicato.  Si procede poi, con la pressatura delicata e il mosto che è già in fermentazione viene messo nelle barrique. Ottenuto il vino base, senza travasi ne aggiunte di nessun tipo di prodotto chimico, affina in barrique per 4 anni. Questo spumante non prevede alcuna aggiunta di liqueur de tirage (lievito più zucchero) per la rifermentazione in bottiglia, essa avviene semplicemente con l'aggiunta di mosto fresco con i propri lieviti. Riposa due anni in cantina, poi viene rilasciato sul mercato viene rilasciato sul mercato senza sboccatura, ossia con i lieviti in bottiglia. Al momento dell'apertura, pertanto, bisogna procedere manualmente alla "sboccatura" per eliminare i sedimenti naturali. SOLFOROSA TOTALE: 14.0 mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 4114 cca.