Cascina degli Ulivi

  • Ivag di Cascina degli Ulivi è un vino bianco ottenuto da uve cortese, vino delicato, fruttato, di pronta e facile beva.

    Stefano dice..." L'ivag è un ponte tra i miei vini "Semplicemente" e quelli che sono destinati all'invecchiamento. Ha un approccio molto diretto e facile, ma è anche fine ed elegante. E' un vino che riempie il cuore di grazia, gioventù e freschezza, ma non lo invade mai"

    TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA

    Vecchie viti di 60 anni di età allevate a Guyot, su un suolo di argilla rossa ferrosa e calcarea. Il vigneto ha un estensione di 5 ettari, lavorato in biodinamica. La vendemmia e la selezione delle uve avviene manualmente.

    GRADAZIONE: 12% FORMATO: Bottiglia 0,75cl ANNO: 2016 T° SERVIZIO: 8/10° VITIGNO: 100% Cortese

    IN CANTINA

    Le uve vengono pigiate e diraspare dolcemente in 24 ore. La fermentazione alcolica e malolattica avviene spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere da 25hl. Affina sulle fecce fini per 12 mesi in botti di rovere, viene imbottigliato senza l’impiego di solforosa. SOLFOROSA TOTALE: 00.0mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 10000 c.ca
  • Il Mounbè è un vino rosso strutturato a base di Barbera prodotto secondo la tradizione piemontese, proviene da un vigneto chiamato “Montebello" dal quale prende il nome. Il Mounbè è uno dei prodotti più rappresentativi della Cascina degli Ulivi, un’assemblaggio di barbera di grande beva e anche longevità.

    TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA

    Viti di 25 anni di età allevate a spalliera e cordone speronato, su un suolo di argilla rossa ferrosa e calcarea a 100/150 mt sul livello del mare. Il vigneto ha un estensione di 3,5 ettari, lavorato in biodinamica. La vendemmia e la selezione delle uve avviene manualmente.

    GRADAZIONE: 14% FORMATO: Bottiglia 0,75cl ANNO: 2006 T° SERVIZIO: 16/18° VITIGNO: Barbera 85%, dolcetto 10%, ancellotta 5%

    IN CANTINA

    Le uve vengono pigiate e diraspare dolcemente in 24 ore. La fermentazione alcolica e malolattica avviene spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere da 25hl. Affina sulle fecce fini per 12 mesi in botti di rovere, viene imbottigliato senza l’impiego di solforosa. SOLFOROSA TOTALE: 00.0mg/l BOTTIGLIE PRODOTTE: 10000 c.ca