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01 MARZO 2019
“A cena con Luca: la Carne”
Dal Piemonte all’Australia passando per il Giappone…
Hai programmi la sera del 1 Marzo?
Ti aspettiamo a partire dalle 2o.00 con un evento speciale su prenotazione!
Il 01 Marzo diamo il via al primo di una serie di appuntamenti
che vedranno come protagonisti lo chef Luca Daniotti e alcuni prodotti d’eccellenza.
MENU DEGUSTAZIONE
“La Carne: dal Piemonte all’Australia passando per il Giappone…”
ANTIPASTO
…a crudo
Luganega al parmigiano, riduzione di aceto balsamico e zafferano
Salsiccia di Bra, alici marinate e burrata
Tartare di cervo e frutti di bosco disidratati
…cotti
Lingua di vitello croccante e rafano
Biancostato cotto a bassa temperatura e salsa verde
Animella di vitello alla milanese
SECONDO
Picagna di Black Angus al barbecue con maionese alla senape
Coda di bue brasata
Rib cap di Wagyu beef, Kobe alla plancia
DESSERT
Piccola pasticceria
Acqua Nat/Gas
Abbinamento di un vino per portata
Caffè
80,00 € a persona
è consigliata la prenotazione
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