Polpo croccante alla paprica

Moda e cucina, stilisti e chef fanno sempre più spesso coppia fissa.
A sancire questo binomio creativo è la settimana della moda (20-25 settembre), inaugurata oggi a Milano con una vera e propria festa in formato XL.
Sì, perché il balletto delle sfilate primavera-estate di quest’edizione si intreccia a un’esplosione di eventi, mostre e installazioni che cambiano il volto dei quartieri cittadini e non solo.

Anche noi dell’Osteria del Portone aderiamo al progetto con un menu dedicato, intrigante e goloso fin dalle materie prime, tutte sopraffine.
Le quattro portate ideate dallo chef Luca Daniotti sono un viaggio estroso tra i profumi del mare e i sapori rassicuranti della Pianura Padana.
Ecco la nostra proposta, al costo di 50,00 euro a persona, bevande escluse:

Gamberi rossi di Mazara del Vallo, stracciatella, colatura di alici e pistacchi

Riso Carnaroli della Riserva San Massimo all’acqua di Parmigiano, riduzione di aceto balsamico, rosmarino e polvere di fragoline

Polpo croccante alla paprica, crema di peperone, taggiasche e feta

Gelato al pistacchio, zuppetta di pesche e crumble di amaretto

Per chi, tra una passerella e l’altra, preferisce evadere dal fermento metropolitano e gustare una cena dal ritmo swing tra tradizione e contemporaneità.

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